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カテゴリ:ぱんとおやつ( 71 )

ハマりパン

最近よく焼いているパンがあります。
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この写真右上の食パン。すごくしっとりふかふかな食パンなんです。

実はこのパンのレシピは、昨年銀座にオープンした食パン専門店”セントル・ザ・ベーカリー”が出したレシピ本のレシピなんです。

水分がたくさん入る分、焼き上がりはしっとりしてもちもちふかふか!そのまま食べるのが一番だと思います。
朝ごはんに出すと、息子たちおかわり!って。ほんと、こどもは正直(笑)
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ですが、水分がたくさん入る分、こねるのがすごく大変!こね始めはべちゃべちゃ…でもこねているうちに(かなり時間も力もかかりますが)きちんと生地がまとまっていくのがまた面白くて。

今日も仕込んでいます!べちゃべちゃ生地と格闘(笑)もっとうまく焼けるようになるまで…がんばります!

そして、いつか本家本元のセントル・ザ・ベーカリーに買いに行きたいな。
by always-genki | 2014-05-26 11:51 | ぱんとおやつ

母の日パン便

母の日に何を贈ろう…と毎年悩んでしまうので、数年前からパンを焼いて贈っています。

このところあんまりパン焼きの時間が取れていなかったので、久しぶりの大量焼き!
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左上から時計回りに…
全粒粉入りミニクッペ
黒糖ロール
紅茶とホワイトチョコのベーグル
くるみとレーズンのパン
はちみつパンマフィン

母はどれもおいしかったけど、くるみとレーズンのパンが好き〜って言っていました。喜んでくれてよかった❤︎


そして母の日当日、息子たちから私にサプライズプレゼントが!
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ふたりのおこづかいでカーネーションの花束を買ってくれました。夫も含めこそこそ話をしていて、隠しているつもりがほとんどわかっていたけれど(笑)わかっていても嬉しかった❤︎大きくなったなぁ〜って感じました。

さらに次男は幼稚園で私の顔を書いてきてくれたものをプレゼント。帰ってくるなり、万年の笑みで差し出してくれました。

また明日からがんばろう!って思える、嬉しい嬉しい一日でした❤︎
by always-genki | 2014-05-12 17:01 | ぱんとおやつ

最近のパン

入園、入学したら昼間はゆっくりできるから、思う存分パンを焼ける〜と思っていましたが、実際はなかなかそういうわけにはいきません。

やっと今週から給食がはじまり、毎日長男の帰宅時間にお迎えに行かなくてもよくなって、時間に追われることも少なくなりました。

と思ったら次男が体調を崩し、さっそく幼稚園をお休み。集団生活の洗礼?疲れ?ちょっとしんどそうでした。

そんな中焼いたパンたち。
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*ライ麦パン
*ツナコーンパン
*ウィンナーパン
*湯種山食

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*五穀ごはんカンパーニュ
*バターロール

パン焼きにいい季節、もっとパンを焼きたいな〜GWあけになるかなぁ?
by always-genki | 2014-04-24 20:57 | ぱんとおやつ

素敵なパン本

先月中旬、楽しみにしていた本が発売されました。その本とは…
”ズボラでOK!手作り酵母のパンとお菓子”
本が届いてすぐに中種を起こした私。
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元気な中種ができたので、いろんなパンを焼いています。

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チョコベーグル
全粒粉ベーグル
チョコバナナビスコッティ
ビスコッティも初めて酵母で焼きました!これが長男がハマって…ひとりガリゴリ食べていました(笑)

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こちらは手前のちぎりドッグパンが酵母パン。
ホットドッグ用のパンは専用の型があると綺麗に焼けるのですが、それがない人でもうまく焼けるように考えられたレシピ。これは目からウロコでした〜

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いちごシートの折り込み食パン。いちごシートも手づくりです。そしてまたビスコッティ(笑)

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チョコマフィンも酵母で焼くとふんわりしっとり。しかも日にちが経っても固くならず…その前に食べてしまいますけど(笑)

パンのレシピ本は巷にいろいろ売っていますし、私も結構持っています。ですが、この本はひと味ふた味違う…
この本を書かれたあんこさんは、本の中で”この本はレシピ本ではありません。ヒント本です。”と書かれています。
その言葉通り、ちょっとしたヒントが本の中にはちりばめられていて…おいしそうなパンもたくさん!まだいろんなパンを焼いてみたいな。
by always-genki | 2014-03-16 23:55 | ぱんとおやつ

パンのお届けもの

先月は、あちこちからパンが届いて嬉しい嬉しいひと月になりました。

まずは兵庫に住むAちゃんから。
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”アミーンズオーブン”のパン。自家製酵母のパン、素朴な味わいのパンが多くて、しみじみおいしい!と思いながらいただきました。

その翌週またまた兵庫に住むHちゃんから。
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”味取(みどり)”という小さな天然酵母のパン屋さんのパン。ここは素材の組み合わせが面白くて…でもシンプルな山食もとってもおいしかった!

その数日後、大阪に住むAちゃんから手づくりのパンをたっくさん!
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自家製酵母で特にハード系のかっこいいパンを焼き上げるAちゃん。今ハマっているという高加水のパンもみずみずしくっておいしい!さらにさらに、角砂糖にアイシングしたかわいいかわいいものも。もったいなくて、なかなか使えません(笑)

さらにその翌週、徳島でベーグル屋さんをしているAちゃんから。
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このベーグルはおいしいのを知っている長男、自分はこれとこれね!とキープ。私はそれを見越して、絶対食べたいものはそれより先にキープしておきましたが(笑)

さらにさらに、岩手に住むNちゃんからはサプライズで手づくりパンが。
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パンの入ったケースもプレゼント。かわいいね〜ってちょっと話したことを覚えていてくれて感激!

またさらに、先日のパンを楽しむ会で一緒だったNちゃんも、パンを焼いてきておいしい珈琲と一緒にプレゼントしてくれました。
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どれも重ならず、数日おきに届いて、しばらく自分のパンは焼けず(笑)でもおいしいパンに囲まれて、とっても幸せな日々でした。まだ大事にとってあるので、味わっていただきます!

みなさん、ほんとにありがとう❤︎
by always-genki | 2014-03-06 23:30 | ぱんとおやつ

パンを楽しむ会❷

先日、12月にも行った”パンを楽しむ会”に参加してきました。先月は予約していたのに、長男の体調不良で泣く泣く当日キャンセル…やっと行けました。
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今回はキャラメル折り込み食パンとはちみつパンマフィン。一次発酵済みの生地を成型から作業。滅多にやらない折り込みシートの扱い方、勉強になりました〜

素敵なお家で、仲のいい友達と、おいしいパンを教えてもらって、ランチで焼きたてを食べられるしあわせ❤︎
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今回でしばらくお休みになってしまうけれど、再開してくれるのを、楽しみに待っていようと思います。

いつか、私もこんな素敵なおもてなし、できるようになりたいな。
by always-genki | 2014-03-03 10:12 | ぱんとおやつ

バレンタイン

今年のバレンタインの日は、朝から雪の一日になりました。
朝起きた時にはそうでもなかったのに、どんどん雪が降り積もり…幼稚園もお休みすることに。同じくお休みした近所のお友達と雪遊びをすることに。
しかし、昼前から急に雪が雨に…慌てて雪だるまを作りました(笑)

そんな日でしたが、近所の幼なじみの女の子たちは長男、そして次男にまでチョコをくれました❤︎手づくりチョコ、嬉しそうにでもちょっと恥ずかしそうに受け取ってました。

私からも息子たちと夫に。近所の仲良しママ友にも友チョコをプレゼント
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息子たちにはチョコがけクッキー。
夫には毎年恒例のトリュフ。
ママ友にはハート形のチョコパン。

みんな喜んでくれてよかった〜チョコがけクッキー、作るのが楽しくてまた作りそうです(笑)
by always-genki | 2014-02-17 10:09 | ぱんとおやつ

バターロール

先日からEテレで始まっ”KOBEで極める!世界のパン”を楽しみに見ています。

初回放送ではバターロールを、有名なパン職人さんを先生にして作っていました。

それで、さっそく作ってみました。
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でも、やっぱりバターロールは難しい…巻くのも伸ばすのも、ゆる過ぎても、きつすぎてもダメ。なかなか…
しかし、家族ウケはとてもよかったので、また練習に作りたいな。
by always-genki | 2014-02-12 22:00 | ぱんとおやつ

おうちおやつ

先週末からしばらく、長男が幼稚園をお休みしていました。急に足が痛い!と言って歩くこともできない状態になり…ちょっとあたふたしましたが、安静にしていたら徐々に良くなりました。股関節の炎症だそうで、就学前のこどもに良く見られる症状のようでした。

数日で痛みはだいぶひいたものの、無理は効かないので、しばらく幼稚園をお休みに。

とはいっても、足がたまに痛むだけでカラダは元気いっぱい!暇そうにしているので、一緒におうちおやつを作りました。

作ったのは、みたらしだんご。
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それに、どら焼き。
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和菓子好きな長男、あんこも炊くのを見学!結構時間かかるんだね〜と。

どちらもなかしましほさんのみんなのおやつという本から。ほんと簡単で、あっという間にできておいしい❤︎

実はみたらしだんごは今週2回作りました(笑)でも2回目はほとんどの工程を長男ひとりでできていましたよ。
by always-genki | 2014-02-07 16:37 | ぱんとおやつ

coripanさん

前から気になっていた豊田市にあるパン屋さん”coripan”さんへ行ってきました。

週に一度だけ自宅敷地内の工房にて焼かれている小さなパン屋さん。でも毎回行列になるほど人気というからすごいですよね。
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この日は早めに行ったので、一番乗り!できました。オープンの時間には10人くらいはならんでいたかな…
ひと組ずつ店内に入り、ショーケースに入ったパンを選びます。せっかくだから…あの子におみやげ…などいろいろ考えていたら、すごくたくさん買ってしまいました(笑)

パンを買ったら、お友達宅に移動してランチに。もちろんメインは買ってきたばかりのパン!パン!パン!
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まだほんのりと暖かいパンもあり、どんどん手が伸びます。お腹いっぱい!と思うんだけど、おしゃべりしているうちにまた食べられちゃう(笑)

そろそろお開き…と思っていたら、友達からサプライズが!お誕生日が近かった私にチーズケーキと年齢の数字のパンを焼いてくれていました。びっくり!
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実は朝、会った時点でお誕生日プレゼントをもらっていて…まさかさらにケーキがあるなんて。そんな心遣いが、さらりとできる友達、嬉しい❤大事にしたいな。

coripanさん、わが家からはそれほど遠くはないことも判明。また通ってしまいそうです。
by always-genki | 2014-01-27 12:55 | ぱんとおやつ