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2012年 05月 29日
ベーグル
今焼けたベーグル。
自家製酵母で白ごま入り。
ベーグルが好きでよく焼きます。
しっかり中身の詰まった感じのするどっしりした、でも表面はパリパリしているようなものが好きなのですが、なかなか好みな感じにできず…いつも悩みます。
自家製酵母?ドライイースト?
強力粉の種類は?
水分はどのくらい?
フィリングは?
いろんなレシピで試しています。だんだん好みな味に近づいてきた…かな?
最近は、ベーグルにはキタノカオリという国産小麦を使っています。もっちりしていておいしい!と思います。
by
always-genki
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2012-05-29 14:10
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夫と私と長男(6歳)と次男(3歳)との日々の暮らし
by always-genki
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